Descargar libros de android LA CARNE Y LOS

LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE

Ficha técnica

• LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA
• ANTONIO MADRID VICENTE
• Número de páginas: 320
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788494285011
• Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
• Año de edición: 2014

Descargar eBook gratis

Descargar libros de android LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA in Spanish de ANTONIO MADRID VICENTE

Overview

Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:

1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc.

2ª parte. PRÁCTICA. Se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, gran cantidad de otros derivados de la carne, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne, embutidos y todo tipo de productos cárnicos, con una atención especial al jamón serrano e ibérico.

3ª parte. GENERAL.

Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc. Este libro va dirigido cualquier profesional del sector cárnico que desee tener unos conocimientos actuales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como a profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.

PUBLICACIONES SIMILARES: Free books available for downloading Amiga, lávate esa cara: Deja de creer mentiras sobre quién eres para que te conviertas en quien deberías ser (Girl, Wash Your Face) read pdf, Descargar google book como pdf mac LA NARANJA MECANICA link, Download books in french Large Animal Internal Medicine by Bradford P. Smith DVM, David C Van Metre DVM, DACVIM, Nicola Pusterla Dr.med.vet Dr.med.vet.Habil in English CHM PDF 9780323554459 read pdf, Descargar libros de epub para kobo LOS HIJOS DEL REY VIKINGO. SAQUEO 9788467054774 site, Descargador de libros de google books EL CUARTO MONO de J.D. BARKER 9788423355655 read book, Ipod audiobook download An Elephant in My Kitchen by Francoise Malby-Anthony, Katja Willemsen download pdf, Free kindle ebooks download spanish How Not to Ask a Boy to Prom (English Edition) 9781626724013 by S. J. Goslee download pdf, Téléchargements gratuits de manuels pdf L'affairiste - L incroyable histoire d Alexandre Djouhri, de Sarcelles à l Elysée 9782234087033 pdf, El mejor servicio de descarga de libros de audio. ARIAN C1 IKASLEAREN LIBURUA de ITZIAR ETXABE DJVU CHM 9788490277959 here, Nuevos libros descarga pdf TRATADO GENERAL DE BIOFARMACIA Y FARMACOCINETICA I de JOSE DOMENECH, CONCEPCION PERAIRE 9788499589527 RTF PDF download link,